Un oasis en el camino

E xiste en Villares de Órbigo un pequeño oasis en el Camino que ha hecho de la cocina tradicional leonesa un manjar exquisito elaborado con mimo, con productos de la tierra y gracias a las expertas manos de Aranzazu Moral López, la chef que dirige los designios del bar/restaurante Arnal. Junto a ella, su marido Eloy, la cara visible de un negocio que abría sus puertas hace un año y ya ha logrado ganarse el favor de cientos de comensales. «A todos los que han confiado en nosotros les queremos dar las gracias», señala el hombre que se esconde detrás de la barra y que sirve en el comedor.

Este establecimiento situado en pleno centro del pueblo —justo por donde cruza la Ruta Jacobea— es experto en cocinar paellas, todo tipo de asados, bacalao así como un largo etcétera de platos que eso sí, «deben encargarse con antelación». El Arnal abre sus puertas de lunes a domingo desde las siete de la mañana hasta la noche. En su barra pueden degustarse desde desayunos, el vino del mediodía o una copa por la noche. Pero sobre todo son famosas sus tapas. «Contamos con una amplia variedad», indica Eloy. Las que más gustan entre la ‘parroquia de fieles’ son las ancas de rana, los mejillones en salsa o las albóndigas. Pero hay muchas más. «Todas ellas caseras, claro». Para acompañar a todos los platos y tapas del bar/restaurante Arnal «contamos con los mejores vinos de la tierra». Y es que la elección de materias primas es un punto clave en la fama adquirida por el local. «Aprovechamos las bondades de la huerta del Órbigo para que sean parte esencial de nuestra oferta gastronómica». Aquí los clientes son lo primero, por ello tratan de adaptarse a las peticiones que les hacen en todo momento.