Una capitalidad gastronómica necesaria

El alcalde de Vitoria, Javier Maroto , firmó ya el convenio que establece los contenidos y las contraprestaciones de las que disfrutará la ciudad como Capital de la Gastronomía 2014. La iniciativa de la entidad Capital Española de la Gastronomía, formada por la Federación Española de Hostelería y por la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo, tiene como objetivos fundamentales fomentar la actividad hostelera en la ciudad que la acoge y ayudar al sector y, en segundo lugar, promover la imagen de la capital en el exterior para captar turismo. La capital alavesa toma el relevo de esta distinción tras los «espectaculares» resultados obtenidos por la anterior capital, Burgos, cuya actividad ha tenido una extraordinaria repercusión en medios especializados y una gran presencia internacional.

León planteó inicialmente su candidatura frente a Burgos, que luego, de manera prudente, no llegó a concretar por no ver clara la rentabilidad. Quizá la experiencia de Burgos y la que se obtenga de Vitoria permitan retomar la idea, sin duda un revulsivo para una ciudad con una alta escuela de cocina y una provincia con enormes recursos en la huerta y en la despensa que deben ser dados a conocer.