Que aproveche

A ndábamos entretenidos en descorrer el velo de la niebla para hacerle fotos a la cencellada al amanecer y se nos metió la Junta en casa para quitarnos hasta el hambre. Mira que estamos esfamiaos , pero fue ver el proyecto de decreto para etiquetar a los restaurantes, con la obligación de que si quieren tener sello de especialización deben consumir productos de Tierra de Sabor o marcas de calidad de la Comunidad, y que se nos aflojara un poco la varilla, mientras se nos ponía la cara de las vacas cuando entelan. Pedimos el trócalo para arreglarlo, aunque ni por esas. Cuando se te cuela el gobierno autonómico dentro, date por jodido, que empiezas con un poco de dieta y acabas tan esgalichao que ni pareces tú. Sólo hay que mirar cómo está León después de 30 años.

Si no, que se lo pregunten a los productores del sello Productos de León, que fue uno de los mejores inventos de desarrollo que se han impulsado aquí y ahora ha perdido su identidad enterrado en Tierra de Sabor. Se vendió, como todo lo leonés, con la excusa de que el paraguas abierto por la Junta ampliaba la proyección y con la amenaza de que fuera hacia mucho frío sin ayudas, pero sólo ha servido para unificar la oferta, controlar la promoción y diluir los productos en función de los intereses de la Consejería de Agricultura; valgan como ejemplos la estrategia para aupar a leche Gaza o para querer meter en el mismo molde a todos los queseros bajo la denominación de Queso Castellano.

Un paso más allá, ahora el chantaje se traspasa a los hosteleros. Ni estrella Michelín, ni soles Repsol, la Junta quiere trufar las cartas de corazones amarillos de Tierra de Sabor para que al final te pase como en Valladolid, donde la última vez que pedí un bierzo tuve que terminar por tomarme una caña; más o menos como Marquitos con las croquetas de la Bodega Regia , pero en plan institucionalizado. Lo próximo será decirnos que tenemos que traer de Villalón las mollejas que borda Cordobín en Boñar, que debemos comprar las patatas que medran en Valladolid, para que haga la tortilla Roberto en la Venta de Remellán , que hay que cultivar zamburiñas en el Bernesga para que las sirvan Luis y Carlos en el Flandes o que tiene que registrar la matanza Enrique con sello de calidad para servirla junto a la caldereta en Villafeliz de Babia.

Pues que les aproveche.