El nuevo Bulli será una fundación con la libertad creativa como bandera
Rueda de prensa de Ferrán Adriá en la que presentó El Bulli Foundation.
El restaurante El Bulli, elegido cuatro años consecutivos como el mejor del mundo, cierra el próximo junio y reabrirá en el 2014 como fundación privada con la libertad creativa como bandera y un archivo en el que se preservarán los 50 años de investigación gastronómica del establecimiento de cala Montjoi. La mente creativa detrás del Bulli, Ferrán Adriá, nombrado el año pasado el cocinero más influyente de la década, ha presentado hoy en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión este nuevo proyecto, El Bulli Foundation, con el que pretende crear «talento, creatividad y riqueza», pero sobre todo, «devolver algo a la sociedad».
Adriá, que hace exactamente un año revolucionó Madrid Fusión al anunciar que cerraría su célebre restaurante durante dos años, ha contado para el proyecto físico de la fundación con el arquitecto Enric Ruiz Geli, quien ha diseñado un escenario que será pionero en «sostenibilidad y energía». Un «ideario» en el que pensar con libertad, un archivo físico y digital que preserve los miles de documentos e investigaciones generados a lo largo de la historia del restaurante y una sala de brainstorming (tormentas de ideas).