GASTRONOMÍA
El cocinero leonés Víctor Martín es estrella Michelin, Cocinandos la mantiene
El restaurante Trigo entra en el universo gastronómico
El cocinero leonés Víctor Martín, nueva estrella Michelin. DL
dl | león
Los leoneses Víctor Martín (cocinero) y Noemí Martínez (jefa de sala) consiguieron ayer su primera estrella Michelin por la cocina que desde hace diez años desarrollan en el restaurante Trigo de Valladolid. Trigo también tiene dos soles de la guía Repsol. La nueva estrella Michelin para la cocina de calidad con nombre leonés se suma a la de Cocinandos en León, que ayer revalidó su estrella.
Aponiente, de Ángel León en El Puerto de Santa María (Cádiz), y ABaC de Jordi Cruz en Barcelona, logran la tercera estrella Michelin, con lo que son once los restaurantes españoles que ostentan la máxima distinción en la Guía de España y Portugal 2018, presentada ayer en Tenerife.
También cuatro restaurantes consiguen la segunda: Maralba en Almansa (Albacete), Dos Cielos y Disfrutar en Barcelona, y Cabaña Buenavista de El Palmar (Murcia), a los que se suma Coque, que conserva sus dos «brillos» tras trasladarse de la localidad madrileña de Humanes a la capital, con lo que son ya 25 en España y cinco en Portugal los que las lucen.
La categoría de una estrella tiene 177 establecimientos al crecer con 17 incorporaciones en España y dos en Portugal repartidas entre Cataluña (3), Valencia (3), Andalucía (2), Madrid (2), País Vasco (2), y una en Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, La Rioja y Tenerife, además de Almancil y Portimao en el país vecino.