Cocina con Mimo, de León, en XChef de Cervezas 1906

La gran final de la edición Norte del Desafío XChef de Cervezas 1906 cuenta con un leonés entre sus cuatro clasificados para la final del 27 de febrero, que tendrá lugar el próximo lunes 27 de febrero en el Espacio La Biznaga (c/ Bermudo I el Diácono, nº7) de Oviedo. Javier Blanco, del restaurante Cocina con Mimo, presenta Cocido y Botillo...De León al mundo, maridado con 1906 Reserva Especial Manuel Suárez, de Eseteveinte, Oviedo, compite con su Coca de bocartes a la llama, pisto de tomates secos, emulsión de salvia y pistachos, maridado con 1906 Reserva Especial. Alberto Porto, de Vinos y Chacinas, Gijón, lleva su Sam de panceta ensalada de encurtidos sobre sopa miso, maridado con 1906 Red Vintage.

Emilio Rodríguez-Pacheco, de El Cortijo viandas y bebercios de Salinas, se clasificó con su Lingote de cochinillo, prensado de patata, ketchup de boletus con bearnesa de sidra y crujiente de torrezno, maridado con 1906 Reserva Especial.