Sanlúcar, capital gastronómica que da nombre a manzanilla y langostinos
La ciudad gaditana de Sanlúcar de Barrameda, designada este martes en Valladolid como Capital Española de la Gastronomía en 2022, año en el que finalizan las celebraciones del V centenario de la primera vuelta al mundo, da su nombre a sus dos productos estrella: la manzanilla y los langostinos.
Con este reconocimiento, otorgado por la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet), Sanlúcar se convierte en la primera ciudad que, sin ser capital de provincia, obtiene esta distinción.
Situada en la desembocadura del río Guadalquivir y con el parque natural de Doñana enfrente, Sanlúcar puede presumir de la amplia calidad de su cocina, en la que los langostinos y la manzanilla «brillan con luz propia en el universo gastronómico sanluqueño», como ha destacado el jurado.
La marca Langostino de Sanlúcar se ha consolidado como la garantía de un producto único e identitario, mientras que la Manzanilla de Sanlúcar cuenta con su propia Denominación de Origen desde 1964.
Ambos son el «santo y seña» de una extensa carta en la que también destacan productos de la huerta, como la papa de Sanlúcar; su capacidad pesquera, con más de 140 especies que llegan a la lonja de Bonanza; productos agrícolas de las Arenas Finas; sus 21 bodegas o los más de 150 restaurantes.
«El sabor de Sanlúcar no es solo historia, es también presente y futuro», rezaba el vídeo con el que la ciudad se postuló a esta capitalidad, reconociendo así el legado dejado por Magallanes y Elcano hace 500 años y que convirtió a Sanlúcar en el «kilómetro cero» del mundo moderno, «el lugar desde donde el mundo confirmó su redondez».
Desde que se instauró el premio en 2012, Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo, Huelva, León y Almería forman parte de este selecto grupo de gastrociudades, al que acaba de sumarse Sanlúcar.
Tras ser seleccionada Capital Española de la Gastronomía 2022, Sanlúcar lucirá esta distinción del 1 de enero al 31 de diciembre, y se espera que tenga repercusión en su promoción como destino gastronómico.