La IGP del pimiento asado extiende la cobertura de envasado a todo el Bierzo
El ministerio aprueba las modificaciones de la indicación geográfica protegida y concede la protección nacional transitoria a la marca de calidad del producto
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La resolución de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios, publicada ayer en el BOE, permitirá que cualquier empresa de transformación se vea amparada por la IGP Pimiento Asado del Bierzo. Puesto que la delimitación geográfica inicial del sello de calidad se limitaba a envasadoras instaladas en 17 municipios. Entre ellos Arganza, Bembibre, Cabañas, Cacabelos, Camponaraya, Congosto, Cubillos, Molinaseca, Ponferrada, Sobrado, Toral de los Vados o Villafranca.
La modificación publicada por el Boletín Oficial del Estado es el paso último de cara a su ratificación definitiva por la Comisión Europea. Aunque en estos momentos el consumo de pimiento asado atraviesa por una situación muy delicada, puesto que buena parte de las transformadoras ni siquiera envasaron el año pasado debido al gran stock acumulado, la extensión de la marca a todo el territorio comarcal si puede resultar un importante aliciente en un futuro contexto de recuperación económica.
En todo caso, la aprobación de esta variación en la cobertura de la IGP deja amparadas ya por el sello de calidad de cara a la comercialización del producto a un total de ocho empresas de pimiento asado en toda la comarca.
La normativa de la IGP mantiene como ecotipo del pimiento del Bierzo al fruto de la planta ( Capsicum annuum L ), definido por paredes lisas, pocas hendiduras y poco marcadas; con piel tersa y brillante, sin rugosidades ni zonas blancas. Los pimientos con vitola Bierzo deben ser enteros, de color rojo pálido a rojo oscuro y con sabor a humo medio bajo y poco picantes.