El sublime sabor del Bierzo en la boca de un periodista
Alfonso Rojo levantó el telón en la nueva cocina. del Parador de Villafranca.
Alfonso Arias y Conchi López entregando a Alfonso Rojo una cesta con productos típicos del Bierzo, uno de los tres regalos.
El Bierzo huele bien y sabe mejor. Comarca rica en gastronomía y productos únicos que ayer encontró en el Parador de Turismo Antonio Pereira de Villafranca el escenario perfecto para exaltar esta cualidad a través de la puerta abierta por las Jornadas Gastronómicas del Bierzo, que dieron el pistoletazo de salida a su vigésimo séptima edición. Fue el periodista berciano Alfonso Rojo, como mantenedor, el encargado de ponerle la voz a unas palabras que rondan la cabeza de cualquiera de sus paisanos. Ensalzó el Bierzo, ensalzó la tierra y sus productos, y lo hizo recordando las líneas de un libro que compró en México hace muchos años. Un ejemplar editado en Madrid en 1710 que habla de España, de los españoles y, como no, del Bierzo.
«Sus campiñas producen abundante trigo, vino, árboles (...) y cosas de sublime belleza», relató un periodista de mundo que siempre regresa a casa. «Como el criminal vuelve al lugar del crimen, el nativo vuelve a sus orígenes», apuntó, recordando que la botella de vino más cara que ha comprado en su vida la adquirió el Moscú y era un Bierzo. Reconoció el logro de los productos que nacen de la tierra de su tierra, ya no sólo el vino, sino también la pera, la manzana, la castaña y el pimiento. Sin olvidar, eso sí, el botillo. Rojo aseguró estar convencido de que la historia y el paso del tiempo han hecho ha éste un embutido perfecto, modificado con los años, mejorado hasta la supremacía.
Supremo fue también el menú degustación del que pudieron disfrutar los asistentes a la inauguración de las Jornadas Gastronómicas. Modernidad y tradición se dieron la mano con un sabor exquisito que no dejó indiferente a los comensales. El queso de Ambasmestas, el botillo, el pimiento, la castaña, la manzana y la pera fueron protagonistas en texturas diferentes a las que suelen presentar, pero con el sabor de siempre. Un sabor que podrá identificarse también en los platos de cualquiera de los 50 restaurantes bercianos participantes en este certamen culinario, además de los tres que lo hacen en Sevilla. Además, este año el precio se ha reducido. Ahora los precios oscilan entre los 22 y los 28 euros.
Concurso fotográfico. Los ganadores del certamen de fotografía organizado por el Consejo también asistieron. Maite Sáinz, José Luis López, Laura Martínez y Francisco Oviedo.