La pera conferencia mejora de cara
Un estudio aconseja la microaspersión para favorecer el russeting de la fruta.
Proceso de selección de pera conferencia en una cooperativa.
El russeting, ese saludable maquillaje pardomoteado que distingue la piel de dos de las frutas con distintivo de calidad geográfica del Bierzo, la manzana reineta y la pera conferencia, puede acentuarse y optimizarse con tratamientos especiales. En el caso al menos de la pera conferencia, según un reciente estudio realizado por la empresa almeriense Naandanjain Ibérica y el Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias de Catalunya (Irta, de la Generalitat catalana, la microaspersión se revela como la fórmula más eficaz y sostenible para mejorar su calidad.
El estudio demuestra que el citado sistema de riego aumenta la presencia del russeting, percibido como sinónimo de calidad y que en buena medida determina la comercialización de esta variedad, especialmente en años de poca incidencia.
«La aplicación de la microaspersión sería de gran utilidad en muchas zonas de España que no reúnen las condiciones climáticas y de humedad necesarias para provocar de forma natural el russeting en la pera conferencia», señala José Antonio G. Andrés desde Naandanjain Ibérica.
La microaspersión, según los trabajos de la investigación, aumentaría en un 15% el número de frutos de categoría extra en las explotaciones —frutos con más de la mitad de la superficie con russeting—. Pero además no presenta efectos negativos en el rendimiento, ni en el peso o tamaño de la fruta, frente a la aplicación de cobre, que provoca una reducción de más del 25% en el rendimiento final.
Este sistema de riego, sin embargo, apenas está extendido en España y mucho menos en el Bierzo, una zona donde este año se ha alcanzado una cosecha de pera conferencia superior a los diez millones de kilos. La pera conferencia del Bierzo disfruta para su comercialización del marchamo cualitativo de la Indicación Geofráfica Protegida (IGP).
La técnica. Los resultados de la investigación, que han sido publicados en la prestigiosa Acta Horticulturae que edita la ISHS (Internacional Society for Horticultural Science) y se distribuye en centros de investigación y universidades a nivel mundial, muestran en todo caso que el sistema microaspersión aumenta la presencia de russeting en aquellas zonas que no reúnen las condiciones climáticas y especialmente de humedad necesarias para provocar de forma natural la aparición de esta característica en la pera conferencia. Algo en todo caso que sería mucho más aplicable climatológicamente a zonas productoras como la leridana.
Desde el punto de vista técnico el estudio recomienda la colocación de aspersores en las fincas a una a una altura de aproximadamente 3,5 metros, ligeramente por debajo de la altura máxima de los árboles y a una distancia aproximada de 4,5 metros. Ese diseño simula una lluvia de 2 mm/hora con un radio de 3 metros, que fue el que dio lugar a los resultados extra en la aparición del russeting en la pera, por encima de cualquier tratamiento fitosanitario.