La Granja Cando enseña a elaborar vino en casa siguiendo el estilo tradicional

Los sábados 8 de septiembre y 20 de octubre, la Granja Escuela Cando, ubicada en Corullón, enseñará a los fieles del sector vitivinícola a elaborar vinos de forma totalmente casera, siguiendo las tradiciones usadas en el Bierzo para las diferentes elaboraciones de blancos y tintos, y adentrándose también en los vinos dulces o encabezados. Cómo criarlos y conservarlos serán concepto también abordados desde un punto de vista sencillo y práctico.

¿Cómo hacer vino en casa? es el nombre de un curso que incluye también una pequeña introducción a la cata, ya que —explicaron fuentes de la organización— «lo más importante es hacer un buen seguimiento de la evolución del vino». El curso, que tiene un coste de 20 euros, se divide en dos jornadas. La primera a principios de septiembre con el objetivo de elegir el día correcto de la vendimia y la fermentación. El segundo día, «nos servirá para aclarar dudas que hayan surgido durante la elaboración y también para aprender a conservar el vino», puntualizaron desde la Granja Cando.

La viña y el racimo, la elección correcta de la fecha de la vendimia, las catas de vinos, dudas y problemas surgidos durante la vinificación o el embotellado serán algunos de los aspectos que abordará el viticultor y bodeguero Ricardo Pérez Palacios.

Los interesados en participar en las jornadas formativas deberán formalizar la inscripción poniéndose en contacto con el centro a través del teléfono 987540821, o a través del correo escuela@granjacando.com.