Cómo elaborar queso, en la Granja Escuela Cando

La Granja Escuela Cando, de Corullón, pone en marcha desde el día 31 de este mes hasta el 2 de junio, un taller para aprender a elaborar queso. Un curso muy participativo y con elementos visutales como videos de diferentes queserías . La ponente es María Orzáez Gálvez. Elabora en plena dehesa de la Sierra Norte de Sevilla quesos de cuajada láctica a base de leche cruda de cabra de raza retinta. El coste del curso es de 75 euros. El primer dia se centrará en la peparación de la leche. El sábado sobre cuajo y coagulantes y el domingo sobre tecnología. | dl