La bajada del precio de los cereales supuso un alivio para el sector

La novedad y diferencia del último año para los productores de carne Ternabi es que los alimentos, especialmente las harinas, que se necesitan para los animales han moderado su precio. «Los precios de los cereales han bajado y, por lo tanto, se ha abaratado un poco el coste de la alimentación; esa es la parte positiva, porque el año anterior ocurrían las dos cosas negativas: la alimentación estaba por las nubes y era casi casi imposible lograr ganancias con lo que costaba la alimentación, y ahora se han relajado un poco los precios debido a los cereales solamente», explica el presidente de Ternabi. Los cereales han bajado en torno a los seis o siete céntimos de euro en kilo y esto influye en los costes. Hace dos años no se conseguían cereales por menos de treinta céntimos el kilo y en el último ejercicio sí se consigue un precio menor. «Es la gran diferencia con relación a años anteriores y eso es positivo para nosotros», pone de manifiesto Argimiro Carballo.

Mercado local

El mercado en el que se consume la ternera del Bierzo Ternabi es prácticamente su ámbito geográfico, la propia comarca. Comercializan solamente en el Bierzo. Ternabi lleva al matadero terneras menores al año y si hay cabezas que se desclasifican, que pasan de esa tipología de producción de marca de máxima calidad, entonces van a otros mataderos, pero ya sin la marca Ternabi. Son salas de despiece de Galicia, ya que existen acuerdos estipulados con mataderos de la comunidad gallega que compra la mercancía excedente de la producción Ternabi. Los terneros de Ternabi tienen que estar un mínimo de cuatro meses estabulados, en granja y que sean menores de un año. Si esos parámetros no se dan se les busca igualmente venta.