El mesón Puente Romano de Molina recibe el ‘Plato de oro’
Juan Carlos Aldonza, con su ‘Plato de Oro’, ayer.
Es un apasionado de la cocina y, sin ir más lejos, la ha convertido en su medio de vida. No desprecia la innovación pero prefiere la comida tradicional, la que se hereda de generación en generación. De hecho, asegura que «si en España hay tantas estrellas Michelín se lo debemos a nuestros padres y a su forma de cocinar». Juan Carlos Aldonza es el propietario y cocinero del mesón Puente Romano de Molinaseca, galardonado recientemente con el premio nacional de gastronomía ‘Plato de Oro’ que anualmente otorga Radio Turismo en colaboración con la Cofradía Gastronómica Luso-Galaica. Un galardón que reconoce el buen hacer en los fogones de un mesón ubicado en pleno Camino de Santiago y por el que han pasado diversas personalidades.
De hecho, ha sido alguna de ellas —su propietario lo desconoce— la que recomendó este establecimiento para la convocatoria del citado premio y la que impulsó la aparición de Juan Carlos Aldonza en el programa de televisión Sálvame. Allí elaboró sus ‘gambas a la berciana’ y asegura que el paso por la tele fue el paso definitivo para que le invitarán a la entrega de un galardón que nunca pensó que recairía en él.
El ‘Plato de Oro’ reconoce los valores de la cocina tradicional que mantiene la calidad de los platos que ofrece.