Big Food con tiralíneas berciano
El arquitecto ponferradino, Manuel Neira, participa el próximo fin de semana en Madrid en el primer evento que une gastronomía y diseño en España.
Manuel Neira, ayer en su estudio de arquitectura en la capital berciana.
Unir gastronomía y diseño. Ese es el objetivo de la primera ‘Big Food, grrreat market’ que se celebrará el próximo fin de semana en Madrid, y en la que el Bierzo estará representado por los productos con marchamo de calidad y por el arquitecto ponferradino Manuel Neira. No es la primera vez que un evento gastronómico lleva a Neira a lanzarse a la aventura de participar, ya que en la última edición de Máster Chef llegó a presentarse al proceso de selección elaborando un ‘trampantojo’ muy ligado a su profesión.
«La idea del Big Food es dar relevancia a la interacción entre la gastronomía y el diseño, juntando a chefs, restauradores y productores, con los más destacados creadores del mundo del diseño, donde surgirán sinergias diferentes, innovadoras e inesperadas», apunta Neira.
En esta nueva experiencia que combinará a dos de sus mayores pasiones, los participantes —28 parejas en total— deberán de realizar tanto los menús como el diseño del stand. La idea del expositor —con dos metros de fondo por tres metros de ancho— incluye un elemento que, a juicio del arquitecto berciano, conseguirá diferenciarlo del resto. «En el stand, a través de una ruleta el cliente seleccionará entre dos entrantes, dos primeros y dos postres», anuncia.
En este evento, que se desarrollará en la Central de Diseño de Matadero, en el capital de España, Manuel Neira formará tándem con el cocinero esloveno, Dejan Dooplinar, que trabaja junto al chef televisivo Sergi Arola. «Se trata de que el chef cree un bocado y un diseñador el soporte donde degustarlo, el ambiente, la gráfica o por qué no, también la propia tapa».
Pese a que el chef que acompañará a Neira es de nacionalidad eslovena, el arquitecto berciano tiene claro que la ‘materia prima’ tiene que ser, al menos en su mayor parte, de la comarca del Bierzo. «Se trata de crear sinergias. Hacer Bierzo. Dar a conocer producto, y ayudar a quien te ayuda», precisa el arquitecto ponferradino.
En la primera edición de este evento que organiza la Asociación de Diseño de Madrid en colaboración Open Estudio de Diseño Estratégico, está prevista la participación de chefs de prestigio en la panorama gastronómico nacional como Paco Pérez —cinco estrellas Michelín— que formará pareja junto a la diseñadora Lucía Inthesky, y el cocinero Sergi Arola, que incluirá en su menú del evento uno de sus conceptos gastronómicos más exitosos, el pollo gamberro, al que añadirá una propuesta ligada al mundo de la moda.
El ‘Big Food, grrreat market’ que se desarrollará los días 25, 26 y 27 de septiembre en horario de 12.00 a 23.30 horas—el domingo la cita llegará a su fin a las ocho de la tarde—, también incluye un ‘neomarket’ relacionado con la gastronomía, así como también se podrán encontrar productos groumet y especialidades a la venta.