El proyecto para producir trufa sigue adelante

Aunque este año haya fallado el proyecto para desarrollar la plantación de 14 hectáreas de castaños, lo que sigue adelante es la iniciativa para abrir en el municipio de Sobrado una finca experimental para la producción de trufa, ese manjar cotizado en la cocina especializada de medio mundo.

Los montes de Sobrado cuentan con la particularidad idónea para la trufa, al disponer de montes de encinas con un PH en la tierra que se sitúa entre el 7,5 y el 8 por su alto porcentaje de carbonato cálcico.

Una empresa de ingeniería agrícola forestal está con el proyecto de plantación ya muy avanzado para producir trufa.