Jaén trae al Bierzo su aceite y apuesta por el maridaje con productos de aquí
UPA y la Diputación organizan una cata de virgen extra ante más de 20 restauradores.
Encuentro promocional con restauradores bercianos, en el hotel Madrid Bierzo. ANA F. BARREDO
m. carro | ponferrada
La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) y la Diputación Provincial de Jaén celebraron ayer en Ponferrada una jornada promocional de su oro líquido, el aceite de oliva virgen extra que está en la base de su desarrollo económico en materia agroalimentaria y que ayer fue presentada ante más de una veintena de restauradores bercianos. No en vano, esta provincia andaluza es la principal exportadora de aceite del mundo, con más de 66 millones de olivos de los que sale el 20% de la producción mundial, según destacó el diputado de Agricultura de Jaén, Pedro Bruno.
El acto, organizado en el hotel Madrid Bierzo, se centró en la exposición de las características que definen el aceite de oliva virgen extra y también en una cata de varios tipos para que los restauradores pudieran conocer los diferentes grados de acidez y texturas. El objetivo es que los introduzcan en sus cocinas pero el viaje ha de ser de ida y vuelta. Al menos ese fue el fin al que se encomendó la alcaldesa de Ponferrada, Gloria Fernández Merayo, con la idea de realizar una promoción conjunta. Es decir, traer al Bierzo los productos de mayor calidad de Jaén y llevar a está provincia andaluza todo lo que ofrece el Bierzo. Seis productos con sello de calidad y uno, el de la cereza, en camino, marcan una clara diferencia. «Puede haber un maridaje perfecto con productos de aquí», aseguró el diputado de Agricultura jienense. «Vamos a hacer intercambios con el programa Degusta Jaén. La alcaldesa se ha comprometido en hacer todo lo posible para que este mismo año hagamos un intercambio de productos», añadió el representante de UPA Jaén, Domingo Bonillo, convencido de que «todos ganamos en esto».
No en vano, son varias las cosas que unen a la comarca berciana con la tierra del aceite de oliva. Aquella, una zona también minera que ha visto caer su industria y ha tirado del sector primario como motor de desarrollo. «En Jaén también tuvieron una crisis minera y han sabido reciclarse, para ello es fundamental la promoción de nuestros productos», afirmó Bonillo. Así pues, la unión gastronómica de ambas tierras no sólo involucraría al aceite, también los quesos artesanos que se elaboran en Jaén, o las mermeladas naturales. Por su parte, el Bierzo pone «todo lo que tienen aquí, que es mucho y bueno», dijo el miembro de UPA Jaén.