escala en Ponferrada
Un gastrocamión para los ‘cociñeiros’ de Galicia
El Grupo Nove, formado por 24 grandes chefs gallegos, ofreció tres degustaciones de alta cocina en el tráiler gastronómico que recorre el Noroeste para promocionar los sabores de la comunidad vecina.
Héctor Lopez, Lucía Freitas y Beatriz Sotelo, ayer en la cocina del gastrocamión. L. DE LA MATA
C. F. C. | PONFERRADA
Beatriz Sotelo, cocinera del restaurante La Estación de Cambre (A Coruña), preparaba ayer un apetitoso atún atlántico con crema. Lucía Freitas, de A Tafona Casa de Xantar, en Santiago de Compostela, ofrecía a los comensales una suculenta navaja con clorofila, crema de ahumados y buey de mar marinado con huerta. Y Héctor López, del restaurante España de Lugo, unas raciones de buey criado, cebado y sacrificado en sus propias instalaciones para garantizar que la carne que sirve es de primera calidad.
Y todo lo hacía en un camión, o más bien un ‘gastrocamión’ estacionado en el aparcamiento del Museo del Ferrocarril de Ponferrada en una escala más de la gira que los cocineros —o cociñeiros — del Grupo Nove está emprendiendo estos días por distintas ciudades del Noroeste, desde Valladolid a Gijón, de Oviedo a Santander, para dar a conocer los sabores de la gastronomía gallega.
Nueve estrellas Michelín y 17 soles de la Guía Repsol avalan a los 24 cocineros asociados en el Grupo Nove en una ruta gastronómica que cuenta con el patrocinio de empresas gallegas tan conocidas como Estrella de Galicia, Cafés Toscaf, Martín Codax, Cabreiroá, Artesanía de Galicia y Burelarte. Por que la Gastroruta no sólo promociona la concina gallega, también los cafés, la cerveza, el vino o el agua minera, incluso la vajilla con la que ayer se servían los platos a las tres rondas de 26 afortunados que se habían inscrito previamente para degustar los productos.
«Cocina creativa, sencilla, emocional y elaborada con productos de calidad. Cocina de autor, vanguardia y con raíces», son los eslóganes con los que el Grupo Nove difunde la labor de sus cocineros.
Y entre los comensales de ayer, no faltó el concejal de Seguridad, Ricardo Miranda, que agradeció al grupo la elección de Ponferrada como una de las escalas de su ruta.