ECONOMÍA
La IGP del Botillo certificó 298.177 kilos de embutido
El Consejo Regulador prepara una nueva edición de la campaña Las Tentaciones del Rey
El botillo del Bierzo se mantiene desde hace años en torno a los 300.000 kilos certificados. DE LA MATA
C. F. C. | PONFERRADA
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Botillo del Bierzo certificó durante el pasado año 298.117 kilos del embutido, lo que supone un ligero descenso respecto a años anteriores. La cifra de embutidos certificados cada año, sin embargo, se mantiene mas o menos estable en torno a los 300.000 kilos, que en su mayor parte se vienen consumiendo en la provincia y en los mercados del norte de España.
Las nueve industrias adscritas a la IGP del Botillo —Industrias Cárnicas Julio, Embutidos El Abuelo Manuel, Embutidos Santa Cruz de Montes, Industrias Cárnicas El Molinés, Industrias Cárnicas Prieto López, Embutidos la Encina, Jamones y Embutidos Juan Fernández, Embutidos Pajariel y La Chacinera de Laciana— han mantenido así la tendencia de un producto con una comercialización muy estacional en otoño e invierno. La campaña de esta temporada, sin embargo, se inició más tarde debido al clima más caluroso de lo normal en los meses de septiembre y octubre, según explicó la IGP en una nota de prensa. La temporada arrancó tarde, «pero con ganas, puesto que en los meses de noviembre y diciembre (la venta) fue superior al año 2015», añadió la nota de la IGP.
A punto de comenzar las citas con los distintos festivales del botillo como el de Bembibre y el de Fabero y las botilladas populares en buena parte de las localidades del Bierzo, IGP agradeció ayer expresamente a todos los ayuntamientos ,las Casas de León y las asociaciones y particulares que se molestan en organizar actos gastronómicos en torno al embutido su esfuerzo por mantener al botillo como «el rey de la gastronomía» de la comarca.
La IGP del Botillo del Bierzo también anunció la preparación de una nueva edición de la campaña ‘Las Tentaciones del Rey’ y buscará la implicación del sector de la restauración de la comarca en la promoción del embutido en sus negocios.
De la misma forma, el Consejo Regulador de la IGP adelantó presencia a finales de abril en una nueva edición del popular Salón de Gourmets que desde hace tres décadas se celebra en Madrid, una cita que no se saltan otras entidades que promocionan los productos de calidad de la comarca como es el caso del vino con Denominación de Origen, el pimiento asado o la manzana reineta.