Un ‘showcooking’ y mucha innovación

El mercado navideño de la avenida Pérez Colino de Ponferrada se convirtió, ayer, en el escenario de una demostración culinaria o ‘showcooking’ en la que los cocineros Diego Pestaña (Restaurante La Perla Parda) y Samuel Naveira (Muna) ofrecieron una visión renovada e innovadora de varios platos elaborados con productos del Bierzo. En su acción, Pestaña trató de acercar la cocina a los niños y ahondar en la importancia de una correcta nutrición. Naveira, por su parte, mostró el potencial de frutas y frutos secos. Ambos son dos de los referentes de la nueva cocina berciana. Hoy, taller de quesos. | dl