La saga de El Paraisín continúa en Ponferrada

Ponferrada ha recuperado un cachito de su pasado hostelero con la vuelta del Paraisín. Mismo nombre, en el mismo lugar de siempre (Avenida de España) y con la herencia del inolvidable Ángel Fernández Gérez (el inolvidable Gelín el del Paraisín) detrás de la barra. El testigo lo ha cogido ahora su nieto Daniel Fernández y lo de estar detrás de una barra no le es extraño y ajeno. "Tengo 28 años y llevo desde los 17 en hostelería. He estado en el De Floriana y también en el Vinomio", comentó para ilustrar su ya amplia experiencia en el mundo de la hostelería.

Su abuelo Ángel regentó El Paraisín hasta el año 2000. Miles de ponferradinos le recordarán siempre impecable con su chaleco, chaqueta y pajarita. Un barman de otra época, de los que ya no quedan por desgracia. Con la entrada del milenio se jubiló y traspasó el local. El Paraisín tuvo hasta tres propietarios diferentes, cambió de nombre, cambió de estilo y, como suele suceder con los bares que pierden su alma, terminó cerrando.

Llevaba un año con la trapa bajada cuando Daniel decidió continuar la saga y recoger el testigo del abuelo, desgraciadamente fallecido en octubre de 2014. "Hablé con los propietarios par alquilarlo, llegamos a un acuerdo y me lancé a esta aventura", comenta. Inicialmente está trabajando con su tía Julia detrás de la barra (otra cara conocida del viejo Paraisín) y con su madre en la cocina.

Cambió la decoración (ahora predomina el blanco) pero quiso mantener la esencia del bar de siempre como homenaje a su abuelo. "El Paraisín en Ponferrada era un gran clásico. Quiero darle al cliente la misma línea de la atención, su saber estar tras una barra... en definitivia enfocarlo al mismo estilo. Es un sitio en el que te puedes tomar una copa a gusto o un buen café con y manteniendo esas pequeñas cosas que siempre distinguían al Paraisín. "Incluso -añade- estamos haciendo los mismos pinchos que el hacía: tres fijos y a mayores un pincho especial".