La hostelería de Ponferrada pide una escuela para profesionalizar el sector

La Asociación de Hosteleros del Bierzo ha vuelto a poner sobre la mesa una petición que consideran prioritaria para garantizar el futuro como la creación de una escuela de hostelería. Esta demanda responde a la necesidad urgente de formar nuevos profesionales que puedan cubrir la creciente escasez de personal cualificado y contribuir a mejorar la calidad del servicio en bares, restaurantes y hoteles, especialmente en épocas de alta demanda como el verano. David Belzuz, presidente de la asociación, ha manifestado que uno de los principales problemas que enfrentan los empresarios del sector es la falta de profesionales con formación adecuada en sala, barra y cocina. «Muchos de los trabajadores actuales carecen de la formación necesaria» para ofrecer un servicio eficiente y de calidad.

Además, señala que la situación se agrava durante los meses estivales, cuando la carga de trabajo se multiplica y resulta casi imposible dedicar tiempo a formar al nuevo personal. «Con la barra a tope, es muy complicado enseñar a alguien desde cero. Cuando se necesita un camarero, se le tiene que formar, pero en el día a día, simplemente no hay tiempo», lamenta.

Desde la asociación estiman que falta un 50 % del personal con formación especializada para cubrir de forma adecuada las necesidades del sector, tanto en Ponferrada como en el resto de la comarca. Y es que contar con profesionales bien preparados se traduce en un servicio de mayor calidad, lo que permite fidelizar al cliente y fortalecer la reputación de la hostelería local. Belzuz incide en que el desarrollo del turismo y la mejora del sector hostelero deben ir de la mano. Por ello, hace un llamamiento a todas las instituciones para que apuesten decididamente por impulsar este ámbito estratégico. «Hay que cuidar el turismo, tomar medidas efectivas, hacer algo más y dar un empujón real al sector» reclama.

El presidente señala como ejemplo preocupante lo que ocurre en Ponferrada durante el verano que «la ciudad se vacía, y como consecuencia, la clientela disminuye estrepitosamente». En ese sentido cree que son necesarias políticas que reactiven el entorno urbano, que promuevan actividades culturales, gastronómicas y de ocio que atraigan visitantes y mantengan viva la ciudad. La escasez de personal no es un fenómeno nuevo, pero se ha intensificado desde la pandemia de la COVID-19. Muchos profesionales del sector hostelero, al quedarse sin trabajo durante los cierres, optaron por reinventarse en otros sectores, y no han regresado.

En cuanto a las condiciones laborales, asegura que, en líneas generales, se respeta lo establecido en el convenio colectivo del sector.

Por otra parte, Miguel Ángel Rodríguez, representante de la Federación Leonesa de Empresarios (FELE), insiste en que la falta de formación es uno de los principales «handicaps» a la hora de encontrar trabajadores. A esta situación se suma el hecho de que muchos profesionales con experiencia ya se han jubilado.