«El Bierzo está en condiciones de sacar al mercado unos vinos de calidad soberbios»

Corresponsal de Diario de León -Visto desde fuera de la comarca, ¿cuál es la situación en la que actualmente se encuentran los vinos de calidad que se elaboran bajo el sello de la Denominación de Origen Bierzo? -La verdad es que ha habido una evolución en estos últimos años realmente sorprendente. Bierzo es una denominación de origen de toda la vida, con caldos conocidos, ricos pero en los últimos tiempos ha dado un salto espectacular sobre todo en los vinos tintos y hay una serie de bodegas que han dado el empujón trabajando con la uva mencía. Ahora se ha demostrado que el Bierzo está en condiciones de sacar al mercado unos vinos de calidad soberbios. Eso es lo que ha animado a traer a los mejores especialistas en vino en esta 12ª Semana de la Viña y el Vino para que caten lo que se está haciendo aquí y lo difundan. -¿Podemos augurar, por lo tanto un prometedor futuro para los caldos de calidad de la Denominación de Origen Bierzo?. -Hay varias cosas positivas. Primero el empujón que han dado una serie de bodegas y segundo que hay bodegueros muy prestigiosos de fuera de esta zona que al saber la materia prima que se puede encontrar aquí están viniendo y se están interesando. Lo que se espera es un empujón aún más grande. Es decir, que el ritmo de los nuevos tire de los demás. -¿Qué peculiaridades tienen los vinos bercianos que no se encuentren en caldos de otras regiones vitivinícolas del resto del país? -La gran clave que tiene el Bierzo es la personalidad de su uva. Es decir, el cabernet-chauvigon y la merlot son uvas internacionales y se hacen vinos en montones de sitio. Lo mismo pasa con la tempranillo y aquí sin embargo ha habido otro tipo de uvas que son de gran personalidad, diferentes y es que de la cabernet todo el mundo está aburrido. Aquí hay una personalidad muy especial que es la mencía. Es una uva que da unos aromas muy limpios, muy frescos. Es una uva que bien trabajada puede dar unos sabores extraordinarios al vino y esa es la gran diferencia. En cuanto a la uva blanca se apuesta por la godello y la doña blanca que son uvas muy buenas, que dan buenos resultados. -Hablamos ya de vinos competitivos en un mercado cada vez más exigente que no admite medias tintas. -Tremendamente competitivos y esa es la idea. Cuando vienen bodegas de mucho prestigio con vinos muy caros a instalarse en el Bierzo y a hacer vinos aquí a trabajar con la mencía no vienen a hacer un experimento. Lo que pretenden es vender vino y ganar dinero. Lo que se pretende aquí es que también se desarrolle y se reconozca el valor de los vinos que se hacen aquí. El vino debe ser la punta de lanza del sector agroalimentario y de hecho veo al Consejo Regulador con mucho dinamismo y ganas de trabajar. -¿Qué camino deben seguir los bodegueros de la comarca del Bierzo, tanto los tradicionales como los que inician su andadura, para conquistar el mercado? -Siempre para arriba. El camino es buscar los mejores viñedos y tratar muy bien la materia prima que tienen y lanzarse a comercializar, a producir buenos vinos embotellados con su denominación de origen.