Pajariel invertirá tres millones en una innovadora nave de envasado en frío

La nueva planta de envasado permitirá a Embutidos Pajariel aumentar hasta los 10.000 metros cuadrados sus instalaciones de Ponferrada. En la fábrica ya trabajan 52 personas y una quincena más se encargará del envasado de productos cárnicos loncheados que se realizará en lo que los especialistas denominan sala blanca. «Se trata de una planta donde la posibilidad de contaminación microbacteriológica es prácticamente nula, porque se trabaja en frío y con una presión atmosférica mayor para que el aire vaya de dentro a fuera en todo momento», explicaba ayer el responsable de la firma, Miguel Ángel Marqués. El carácter innovador del proyecto ya ha sido reconocido por el Instituto de Ciencia y Tecnología, que ha concedido un crédito del cincuenta por ciento de la inversión, sin intereses y con un plazo de cinco años. Las obras comenzarán en cuanto el Ayuntamiento conceda la correspondiente licencia municipal y se prolongarán durante un año, según adelantó Marqués. «Vamos a prolongar la nave que ya existe en planta baja y en sótano, hasta conseguir 2.500 metros más», añadió. Buena parte del presupuesto del proyecto irá destinado a adquirir la maquinaria necesaria para el envasado y para la inyección del aire frío y a mayor presión que permitirá crear una especie de burbuja para el envasado de loncheados.