Tarta de manzana de Gerbolés

Texto Hace quince años que Gerbolés, empresa familiar del Bierzo Alto, empezó a elaborar su tarta de manzana, desde entonces ha cambiado mucho el proceso, se sigue manteniendo una elaboración artesanal, pero se ha mecanizado en cierta manera el proceso para poder aumentar la producción. La elaboración es sencilla, base de pasta de hojaldre, crema y rodajas de manzana que una máquina ideada por Hilario, gerente de la fábrica, pela y corta a la velozmente, posteriormente los trozos de manzana se colocan a mano y luego se da brillo. La fabricación de éste y otros quince productos más es diaria y se distribuye por toda el país Gerbolés sabe adaptarse a los cambios de un mercado muy cambiante, tienen previsto hacer productos para diabéticos. Dirección: Bembibre Mercado: pastelerías de la zona y regional. PVP: 5,50 euros/kg