Palacio de Canedo, visita obligada

A 5 km de Cacabelos se concentra el saber popular, la belleza y el trabajo bien hecho. José Luis Prada ha creado en el Palacio de Canedo un lugar de peregrinación en medio del Bierzo que hace la competencia a las mismísimas Médulas, y ha entendido lo que es ofrecer ocio de calidad habilitando este viejo caserón y su entorno. La restauración se inició en el año 1999 con el fin de reunir en un mismo lugar viñedo, bodega, fabrica artesanal, restaurante, tienda y un pequeño servicio de hotel, un proyecto que se ha ido consolidando con la huella particular de su dueño y la labor de los artesanos de esta pequeña gran empresa. Canedo representa el centro de una cadena de restaurantes y tiendas de sabor típicamente berciano que se extiende por toda la geografía española. Quien se acerca a este idílico lugar, inicia un retroceso al pasado. Una conjunción de aromas a pimiento asado, a empanada recién hecha junto con madera vieja, hacen que el visitante sienta el Bierzo profundo, que recuerde el sentimiento de libertad y de belleza natural. El palacio está concebido para observar las hileras de cepas desde cualquier punto. El restaurante nos ofrece un sencillo, pero exquisito menú que recorre la más pura gastronomía berciana, bacalao con salsa del Palacio, ensalada de pimientos de elaboració propia, empanada de Batallón y cecina en carpaccio. Lo mejor son los postres de castañas con crema de limón y los higos zoupeiros. La visita a la bodega es obligada para poder conocer todo el proceso de elaboración de vinos y espumosos que nos ofrecen en la comida. No hay que perderse los talleres artesanales de conservas Precio medio comensal: 24 euros Su fuerte: el entorno