El Refugio de Saúl en Cacabelos

Después de treinta años este pequeño local, escondido en una céntrica calle cacabelense, sigue funcionando. A pesar de haber conocido varios propietarios, este «refugio» ha sabido conservar una clientela fiel y evolucionar con el paso del tiempo, sin perder ese regusto antiguo, de los antiguos mesones con solera. Ángeles Domínguez y su familia llevan al frente del negocio casi catorce años, ella en la cocina y su hijo Saúl atendiendo a los clientes en la sala. Lo que para Ángeles, antes de comenzar con el mesón, era un placer, se convirtió de la noche a la mañana, en una profesión, la de los fogones, en la que se encuentra muy a gusto. El estilo de su cocina fue definido por la clientela que ya poseía el mesón, cuando lo regentaba su anterior propietario. Básicamente era una cocina sencilla de tapas: patatas bravas, setas y revueltos. Posteriormente con la ampliación del espacio, han podido ofrecer una cocina más elaborada, sin apartarse de la línea tradicional. Es difícil resistirse al pastel de puerros, a las setas con queso o al conejo con higos dulces. Aunque a Ángeles le gusta experimentar de vez en cuando, no olvida que tiene que satisfacer a una clientela envidiable, «el cliente te elige, pero nosotros también le elegimos a él, de esta manera nosotros trabajamos a gusto y podemos dar un buen servicio». Durante el mes de febrero ofrecerán unas jornadas de cocina asturiana, en la que no faltarán las fabes, los pescados de captura, los chipirones o el delicioso arroz con leche. Dirección: Calexa Sixtina 4. Cacabelos T. 987547055 Cierra los miércoles Precio aproximado : 20 euros