Caramelo Bernaín, tradiciónfamiliar

Cafetería, restaurante, el actual Caramelo Bernain ha pasado por diferentes propietarios hasta llegar a consolidarse. Bernain y su mujer llevan al frende del restaurante casi trece años, después de estar trabajando durante siete años en la cocina de el restaurante El Leñador. Su cocina tiene su fundamento en la continuidad y la calidad de los productos, que para Bernain es uno de los principales pilares para mantener a la clientela « hay que romperse la cabeza para que la carta este a la altura de la demanda; al público hay que cuidarlo, cada vez es más exigente. El trato con la clientela, ser tolerante con la cultura gastronómica de cada uno y entender a cada comensal, el precio y un buen servicio sin agobios, creo que son los pilares fundamentales para augurar una larga vida a un negocio». Sus platos estrella nunca faltan: los callos y la chanfaina a base de picadillo, patitas de cordero, chorizo, jamón y huevo revuelto. El resto son platos sencillos y variados, que se han mantenido desde su inauguración. Los ingredientes de cada uno, son un claro reflejo de la cultura gastronómica de la zona, «intentamos mantener la cocina berciana, aunque a veces nos cuesta sobre todo con el botillo, al que no hay mucha afición». Platos fríos de elaboración propia, como el magret de gallo y el pastel de cabracho, son los triunfadores en época estival. Estofados de ternera, carrilleras, lechazo churro de Castilla y pescados de captura, completan la oferta gastronómica: Brownies de chocolate, mousse de limón y tarta de queso