Valtuille, el mencía distinguido de Castroventosa

De la prolífica saga de vinos de Raúl Pérez, unos muy populares y otros conocidos para una minoría. El más laureado e internacional es quizás este Valtuille, antiguamente conocido como Ardai. Elaboración magistral, en la que se conserva la expresión pura de las viejas viñas de mencía, gran trabajo posterior en bodega, que respeta el origen de la variedad. Interpretación muy particular de la mencía, moderna y cuidadosa. El proceso de fermentación se inicia en cubas de madera de quinientos litros y posteriormente la crianza en otras de doscientos cincuenta a lo largo de dieciocho meses. La fase de decantación es natural y el embotellado directo. La producción oscila ronda las cuatro mil botellas, en función de la añada. Valtuille ha sido uno de los ausentes en el podium del crítico Parker, sustituido por otros de los vinos que Raúl Pérez hace para Bodegas Estefanía. Sin embargo, hubiese sido un gran merecedor de esa categoría por su gran sutileza, elegancia y complejidad. Hermano pequeño de Valtuille y uno más en la saga familiar es El Castro de Valtuille, más juvenil, con aromas muy frutales muy vivos, muy comercial, para los que no se atreven con el Valtuille. Bodega: Bodega Castroventosa. Finca Los Barredos 24530 Valtuille de Abajo (León)