Una panadería de Dehesas destina al Ejército 40.000 pizzas al mes

Una panadería de Dehesas provee de pizzas al Ejército Español y a Instituciones Penitenciarias. Se trata de Panadería Conchita que desde su obrador elabora cada mes, de forma artesanal, cerca de 40.000 unidades de este tradicional manjar italiano. Un laborioso trabajo que les lleva a elaborar entre nueve mil y diez mil pizzas a la semana, dependiendo del pedido, según declaraciones del responsable de la panadería a Onda Bierzo. Estos alimentos se distribuyen a varios acuartelamientos y cárceles del país, a través de una red de distribución, desde Burgos y Sevilla. Son pizzas familiares que hacen las delicias de los soldados y que, de alguna manera, también permiten dar a conocer la comarca berciana, a través del trabajo que realizan los artesanos de Panadería Conchita de Dehesas. Principalmente, elaboran tres variedades: la pizza margarita de tomate y queso, la de bonito y la de jamón. Según explicó, Juan Carlos Álvarez, del obrador de Dehesas, el proceso de elaboración es laborioso. Ellos se encargan de la masa de la pizza a la que le unen los distintos ingredientes. Después, es necesario un proceso de congelado para conservar el producto con total garantía de calidad. Esta panadería ponferradina lleva varios meses surtiendo de pizzas al Ejercito Español y a instituciones penitenciarias, a través de un contrato, en el que primó la calidad de estas pizzas bercianas. Álvarez, reconoce que cumplir con los plazos de entrega de las unidades requiere un importante esfuerzo. En alguna ocasión también completaron el envío con empanadas de atún, que han hecho las delicias de todos.