Botillo con sabor a música

«El botillo pertenece al acervo cultural de esta tierra y como toda cultura necesita un cuidado, y más en una época en la que ciertas modas nos invaden peligrosamente». Con estas palabras defendió el afamado compositor Cristóbal Halffter la cocina tradicional y exaltó al plato rey de la gastronomía berciana durante la celebración del octavo Festival del Botillo que cada año por estas fechas organiza la Asociación de Pensionistas y Jubilados de Villafranca. Halffter destacó la importancia de una buena comida elaborada con manjares, tales como el botillo, que no coarten la conversación y la comunicación de las personas sentadas a la mesa, frente a alimentos como la comida basura o esa nueva cocina en la que la espectacularidad de los ingredientes o de los platos «nos impide conversar, comunicarnos» o hablar de otra cosa que no sea de los propios platos. «Se hacen demasiados experimentos con las cosas de comer¿ y los experimentos con gaseosa. Esto es lo que pediría a los cocineros estrella, que experimenten con plástico, pero que no nos falten las alubias, los garbanzos, la paella y, por supuesto, el botillo», recalcó el compositor. Halffter exaltó la amistad y lo que supone el hecho de «sentarse en torno a una mesa y compartir un manjar» y más cuando se trata «de degustar un plato tan típicamente nuestro como es el botillo». Al acto acudieron más de 250 personas, y estuvo presentado por la locutora radiofónica berciana, Yolanda Ordás, quien calificó a Cristóbal Halffter de «mantenedor de lujo» y destacó su «valía» como compositor y director de orquesta y el hecho de que haya traído a Villafranca «lo mejor de la música».