El botillo continúa exhibiendo sus cualidades
En plena época de botilladas, el Consejo Regulador de este producto berciano se promocionará en las próxima ferias alimentarias de Valladolid y Madrid
El Consejo Regulador del Botillo volverá a ensalzar las cualidades del producto en la feria del gour
León
El botillo es el referente gastronómico del Bierzo, la esencia de una comarca. A punto de celebrar los diez años desde que consiguiera la Indicación Geográfica Protegida, el Consejo Regulador del Botillo aglutina a ocho empresa -”Cárnicas Prieto López, Santa Cruz de Montes, Embutidos La Encina, Embutidos Pajariel, Frimols, Hécmar, Embutidos Juan Fernández y Cárnicas Tabuyo-” que trabajan salvaguardando la calidad y los requisitos de este producto típicamente berciano.
El director técnico de la IGP, Roberto Fuertes, reclama la presencia del botillo en las comidas institucionales que se celebran en la comarca, en una época en las que las botilladas se repiten a lo largo y ancho del país: Barcelona, Sevilla, Asturias, Toledo, La Coruña... y que el Consejo Regulador viajará a las próximas ferias de Valladolid (Alimentaria del 15 al 18 de marzo) y el Salón Internacional del Club del Gourmet (en Madrid desde el 30 de marzo al 2 de abril). En la capital castellana la IGP del Botillo compartirá stand con el resto de los consejos reguladores del Bierzo (salvo el del vino) y a la cita madrileña acudirá auspiciado bajo las siglas de la Junta de Castilla y León.
El próximo reto que se ha fijado el Consejo Regulador del Botillo del Bierzo es la celebración del décimo aniversario de la obtención de la Indicación Geográfica Protegida de este producto. «Ya lo estamos preparando y queremos que sea algo diferente», remarca Roberto Fuertes, ya que fue el 21 de junio del año 2000 cuando se consiguió tal distinción que avala la calidad con los certificados que garantizan todos los procesos del producto. El director Técnico del Consejo Regulador apuesta por hacer que el botillo berciano «se abra a los cuatro horizontes» y que sea conocido y reconocido allá donde sea y ampliar la popularidad y la fama del producto berciano por excelencia.