La Universidad de León respalda la apertura de un aula enológica en Toral
Los cursos de verano universitarios desembarcarán en la localidad junto a la bodega Martínez Yebra para analizar las nuevas tendencias del mundo del vino
Martínez Yebra, Carlos Carbajo, el alcalde, Pedro Fernández, y José Giménez, ayer en Toral.
La Universidad de León analizará en el Bierzo las nuevas tendencias vitivinícolas y el futuro del sector. El objetivo es potenciar la elaboración de vinos de calidad y dar un giro hacia el turismo enológico, como valor añadido. Será en el marco de sus cursos de verano. Las jornadas formativas se desarrollarán del 20 al 24 de julio en el municipio de Villadecanes-Toral de los Vados, con la colaboración de una de las bodegas locales, Bodegas y Viñedos Martínez Yebra. El curso, que contará con expertos vinícolas, abordará la situación de los viñedos, la elaboración de caldos, las fases de crianza de los vinos de calidad y las nuevas tendencias, según detalló, el director del curso, Carlos Carbajo.
La idea es realizar una primera aproximación a la realidad actual del mundo de la viña y el vino así como divulgar los últimos avances en el sector. También se llevará a cabo un análisis de las capacidades del sector vinícola como motor económico de la comarca del Bierzo.
En la presentación, ayer, de estas jornadas, en el Ayuntamiento de Villadecanes-Toral de los Vados, Carbajo, adelantó la intención de crear, en el municipio, un Aula de Estudios Enológico permanente. Será un centro privado, que se ubicará en las bodegas Martínez-Yebra, y que contará con el respaldo de la Universidad de León. «Es una iniciativa que surgió de la propia bodega y que nos permitirá la organización de jornadas técnicos, este tipo de cursos de verano o incluso catas y otro tipo de foros que permitan dinamizar el sector», explicó Carbajo.
Este curso de verano también cuenta con la colaboración del Consejo Comarcal del Bierzo, el Ayuntamiento de Toral y la Asociación Rutas del Vino del Bierzo. Su presidente, José Giménez, destacó la importancia de este tipo de foros. Al tiempo, adelantó que, en breve, firmarán un convenio con la Universidad de León para la elaboración de un amplio estudio histórico de los municipios que participan en el impulso del proyecto turístico de las Rutas del Vino del Bierzo. Por otra parte, confirmó que, en otoño, «Rutas del Vino del Bierzo» iniciará sus primeros cursos formativos.