«Los bercianos tienen que dar el paso siguiente confiando en nosotros»

José Enrique Garzón lleva casi tres décadas vinculado a la investigación y a la empresa desde la Universidad de León. El pasado mes de septiembre fue nombrado director del Instituto de la Viña y el Vino de la ULE, tarea a la que hace frente con el objetivo de «ayudar y colaborar» a todos los actores involucrados en el sector vitivinícola y, para ello, también reclama la participación de las administraciones en este proyecto que pretende hacer llegar a la sociedad «los conocimientos de la Universidad, que muchas veces se quedan en un cajón o en un archivador».

-” ¿Cómo cree que repercutirá la ubicación del instituto en el Campus de Ponferrada?

-” El campus ayudará a explotar todo el potencial del Instituto de la Viña y el Vino y nosotros somos trabajadores y profesores de la ULE. Con esta iniciativa se abre una línea muy grande e importante de investigación, que dará pie a otras líneas como el márketing, la genética, del viñedo y de la microbiología del vino. La amplitud que generará es muy grande.

-” ¿Hay mucha competencia para llegar a ser un referente?

-” Esperamos ser un referente. No hay muchos institutos universitarios. En España yo no conozco ninguno. Si somos lo suficientemente buenos lo convertiremos en un referente a nivel internacional.

-” ¿Qué se precisa entonces?

-”Necesitamos la implicación de la sociedad del Bierzo, no sólo de la Universidad, que ha dado el primer paso. La sociedad berciana tiene que dar el siguiente paso confiando en nosotros y en el trabajo que llevamos realizando ya más de 20 años.

-” ¿Cómo puede o debe implicarse la sociedad?

-”Cada uno en su sector. Los propios viticultores descubriendo que el viñedo no es una patata. Hay que tratarlo de una forma diferente; intentando mejorar los cultivos tradicionales; los enólogos tienen que buscar un significado científico y los ayuntamientos apoyando el sector, no sólo en una conferencia o cuando van a pedir el voto. Además, la sociedad tiene que exigirle a la Universidad su conocimiento y ayuda.

-” ¿Qué colaboraciones se buscarán desde el instituto?

-” Además de a la Universidad, queremos vincular a mucha gente. Incluso a estudiantes de FP para puedan hacer prácticas aquí. De momento ya lo hemos dejado caer para poder formar gente en el sector vitivinícola. Con la colaboración del Consejo Regulador, la D.O., ayuntamientos... Nosotros formaremos a la gente que esté interesada mediante cursos, congresos, jornadas, conferencias, en el sector de las bodegas, tratamientos, podas, plagas... cómo manejar una viticultura ecológica, orgánica... todo lo que nos demanden.

-”Tras años trabajando en la sede de León, ¿qué motivó el cambio de ubicación?

-”Algo más que unificar las instalaciones, el planteamiento tiene dos puntos de vista. Por un lado, el valor estratégico. Ahora tenemos que trabajar más hacia la zona norte. Hace años comenzamos en Orense y ahora en el Bierzo, aunque antes íbamos más al sur. También hemos crecido mucho y hacía falta espacio y aquí en Ponferrada tenemos el necesario para poder seguir haciéndolo.

-” Usted ya ha apuntado en varias ocasiones que los vinos del Bierzo «están bastante bien posicionados». ¿Qué debe hacer ahora el sector de la comarca?

-” Sí, los vinos Denominación de Origen Bierzo ya ha destacado, ahora tienen que mantener ese nivel de calidad y explotarlo.