La Violeta sublima las setas y la caza en unas jornadas de cocina especiales
La oferta gastronómica del Bierzo en esta temporada otoño-invierno se enriquece aún más desde ayer mismo con las jornadas de caza y setas que acaba de poner en marcha una de las principales novedades en el panorama de la restauración de calidad en Ponferrada y en general de la comarca.
El restaurante La Violeta, en la plaza del Ayuntamiento, presenta una carta completísima para los amantes de todo tipo de setas y hongos, así como de algunas de las piezas de caza más suculentas que se puedan adivinar.
Para comenzar, con casi una docena de opciones, se puede apostar por una sopa de rebozuelos y senderuelas, un caldoso de jabalí con patatas y níscalos; por unos rebozuelos con salsa de Cabrales o por los boletus con foie y reducción de PX. Y como platos principales es posible inclinarse por un arroz con boletus y pichón, por el venado con rebozuelos, el jabalí con crema de níscalos y incluso más allá de los productos del monte por un lomo de lubina con trompeta de los muertos.
El menú, que incluye postres como la crema de castañas o el helado con mermelada de frambuesa y un mencía de primera calidad como el Gotin del Risc barrica, de Bodega del Abad, tiene un precio de 30 euro.