Arranca la temporada del marzuelo, primera seta del año

La seta de marzo ya ha comenzado a proliferar en los montes de Castilla y León. El hygrophorus marzuolus se ha convertido en una valorada especie en restaurantes y comedores de la Comunidad.

Las dificultades para visionar su presencia en las masas forestales y su incipiente conocimiento generalizado evitan, de momento, una presión recolectora como otras especies también comunes en primavera como el perretxico o los boletus. La nieve y lluvia de semanas atrás y el sol imperante en los días de principios de esta semana, han sido el caldo de cultivo adecuado para que los recolectores del marzuelo, primera seta del año en Castilla y León, hayan conseguido los primeros ejemplares. El marzuelo aparece semienterrado, cobijado entre el musgo y las hierbas, «y con ese color pardo y negruzco es muy difícil de detectar».

Era una seta desconocida hasta hace unos años en Castilla y León.

Los boletus, lactarius, pleurotus, agaricus o amanitas han sido más conocidas en las zonas rurales, y el origen de su consumo es difícil de precisar.