La industria cuestiona la legalidad de algunos artículos «muy lesivos»
La obligación de incluir el porcentaje de pureza racial junto a la marca y a un tamaño no inferior a un 75% de ésta será uno de los puntos que más polémica generen entre los industriales de Castilla y León, que serán convocados -junto con el resto del sector- con urgencia a una Mesa del Ibérico, previsiblemente la semana que viene.
El salmantino Carlos Díaz Nafría, presidente de Iberaice, la patronal que aglutina al 95% de los fabricantes sector ibérico de España, señaló que desde esta entidad van a consultar a la Unión Europea la legalidad de algunos artículos «muy lesivos» con la industria y se mostró, como empresario chacinero de Castilla y León, muy crítico con el Decreto aprobado ayer.
«Una de las líneas rojas que se marcó en la Mesa del Ibérico regional fue precisamente esa: en el último borrador oficial el porcentaje de pureza del ibérico se incluía en el etiquetado en el mismo campo visual que la marca con un tamaño mínimo de un 50% de la denominación comercial y ahora lo han cambiado a última hora, con un tamaño que se confunde con la marca y que no ayuda al consumidor», señaló.
La importancia de la Norma es vital para Castilla y León, cuyo sector del porcino ibérico cuenta con 1.700 explotaciones, el 35% del censo del nacional, con más de 820.000 cabezas, y 352 industrias transformadoras. Además, genera 21.000 empleos entre los directos e indirectos y su facturación suma 600 millones de euros.