Fuensaldaña ‘huele’ a queso a nivel internacional
Cientos de personas se acercaron para participar en un encuentro que pretende proyectar este producto hacia los «mercados extranjeros» .
La consejera Milagros Marcos en la inauguración de la jornada Tierra de Quesos. N. GALLEGO
A. A. M. | VALLADOLID
Cientos de personas se han acercado ayer hasta el Castillo del municipio vallisoletano de Fuensaldaña para participar en el encuentro internacional del queso que pretende proyectar estos productos hacia los «mercados extranjeros» y el «aumento de valor».
Estos son los dos principales objetivos que tiene la industria quesera en Castilla y León, según ha subrayado esta mañana a los medios de información la consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, quien también ha destacado la importancia de la Comunidad en la producción nacional de este alimento.
Asimismo, Marcos ha enfatizado en la importancia de la producción de queso para la Comunidad, que genera 104.000 toneladas de este derivado al año, en sus dos principales variedades, de leche de vaca y de oveja, aunque en esta procedencia ovina, la consejera ha expuesto que Castilla y León aporta el 70% de la producción total en España.
Un sector en «constante innovación» y que ha sabido encontrar «nuevas formas de transformación» y «aumentar sus capacidades de comercialización», aunque uno de los retos que se marca el sector es «conseguir llegar a los mercados extranjeros».