Un vallisoletano corta 31 kilos de jamón en tres horas y entra en el libro Guiness de los récords

El maestro cortador Roberto Sanz consiguió ayer en Valladolid en unas tres horas cortar 31 kilos y 45 gramos de jamón, un marca que enviará al libro Guiness de los récords para que sea reconocido como el mejor en su especialidad. Roberto Sanz, un cocinero vallisoletano de 30 años, comenzó a las 11,00 horas a cortar jamón en un céntrico parque de Valladolid, con la intención de batir el actual récord homologado, que es el logrado el año pasado en Guijuelo (Salamanca) por Jesús Merino, quien cortó 29 kilos y cuatrocientos gramos en cuatro horas. Sanz, que lleva trece años de profesión, se vanaglorió de haber conseguir cortar en el Parque del Poniente de Valladolid más kilos y en menos tiempo, ya que en principio pensaba que lograr la marca le llevaría cuatro horas. Un notario de Valladolid que presenció el corte enviará esta marca para su homologación por el Guiness, junto a una grabación en vídeo de esta proeza. No obstante, el autor de este logro declaró a los periodistas que se sentía «más orgulloso de que la gente se coma ahora el jamón» cortado que de la marca en sí misma. Roberto Sanz estuvo acompañado mientras cortaba jamón por muchas personas que acudieron al parque, en el que una carnicería cercana, Cárnicas Poniente, regalaba vino y carne asada para amenizar la espera, hasta que los ocho jamones quedaron totalmente cortados para regalar también las lonchas al público.