El imperio leonés de las setas
León cuenta este año con 26 establecimientos adheridos a las jornadas, siendo la segunda provincia con más representación. Hay 3 formas de presentación
Cartel del 25 aniversario de las jornadas Buscasetas.
Arrancan las XXV Jornadas Buscasetas Tierra de Sabor para deleitar a miles de comensales con sus exquisitas propuestas micológicas por todos los rincones de Castilla y León. Desde el 31 de octubre y a lo largo de la primera quincena de noviembre 148 establecimientos de la comunidad nos proponen disfrutar de la riqueza micológica de Castilla y León transformada en deliciosos platos micológicos.
De ellos, 26 son de la provincia de León, que se convierte en la segunda provincia con más establecimientos con representación en estas jornadas solo por detrás de Valladolid que contará con 27. El resto de las provincias de la Comunidad apenas cuentan con alrededor de 10 establecimientos entre sus filas. De esta forma la provincia leonesa se ve como una provincia top en este tipo de jornadas.
Tres formas de presentación
Se debe presentar de algunas de las siguientes maneras. Através de menús degustación micológicos con al menos 4 platos con setas y hongos en sus elaboraciones, platos micológicos integrados en la carta del establecimiento y tapas micológicas para paladear en barra.
En conjunto, más de 500 platos y tapas de la que la clientela dará buena cuenta en unas jornadas gastro-micológicas que cumplen un cuarto de siglo y que se han convertido por derecho propio en un referente del calendario gastronómico nacional.
Buscasetas Tierra de Sabor nacía en el siglo XXI y 25 años después cuenta con miles de entusiastas seguidores que reservan su mesa para deleitarse con una oferta de más de 500 platos donde las setas y hongos de Castilla y León son los auténticos protagonistas.
Entre los participantes, se encuentran 8 establecimientos con Estrella Michelín, 4 galardonados con 2 Soles Repsol y 10 con 1 Sol Repsol. Esto permite ver el nivel cualitativo que tienen estas jornadas. Cada vez más personas disfrutan del sabor de los diferentes restaurantes y bares que sacan lo mejor de las setas.
Las Jornadas Buscasetas son organizadas por la delegación castellana y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-Toques y cuentan con la colaboración de la Junta de Castilla y León a través de las consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y su marca Tierra de Sabor.