Buenos en el caballo, con un punto de fiereza en la muleta

Las exigencias actuales para con el toro de lidia mandan que el animal «dure» en todos los tercios. Aunque se presta especial importancia a su comportamiento durante la faena de muleta. Esas son las condiciones que deben cumplir también los toros que se crían en la Dehesa de Valdellán, aunque el ganadero tiene claro cuáles deben ser los criterios que primen en nla selección del ganado.

Fernando Álvarez Sobrado presta especial atención en el campo al comportamiento del toro en el caballo. «Si va bien al caballo, será bueno en el resto de los tercios». En las plazas es difícil ver un buen tercio de varas, aunque un toro bravo lo será en todos los tercios.

En cuanto al comportamiento, el ganadero palentino comparte con la mayoría de criadores que a las ganaderías actuales les falta fiereza, que la búsqueda de la cotizada «manejabilidad» ha llevado a los toros a un comportamiento entre manso y bobalicón en muchos casos. Sólo que Álvarez Sobrado pretende llevarlo a la práctica, y buscarse un hueco en el mercado con estas característias. Los toros de Santa Coloma tienen todos los ingredientes en su sangre para lograrlo.