Pizzerías y «delivery», al alza

Las ventas totales de los establecimientos de comida rápida y a domicilio crecieron un 5,6% en 2017, hasta alcanzar los 3.320 millones de euros, impulsadas por la positiva evolución del consumo privado, el dinamismo del turismo y el repunte del número de locales, según los datos ofrecidos por el Observatorio Sectorial DBK de Informa.

En concreto y por categoría de servicio, las ventas en mostrador, que representan el 86% del total, se cifraron en 2.870 millones de euros, tras contabilizar un aumento del 4,5% en 2017. El servicio «delivery» registró un comportamiento más dinámico, gracias a la entrada de las principales cadenas en dicho negocio y a la buena aceptación por parte de los clientes. Así, este tipo de servicio generó unas ventas de 450 millones de euros, un 13,1% más.

En función de la clase de establecimiento, destacó el buen comportamiento de las cadenas de pizzerías. No en vano, su facturación experimentó un avance del 8,4%.