La subida del precio del pescado y la carne reduce su consumo
El 35% de los que han cambiado su dieta reconoce haber reducido la compra de estos productos
Los huevos y el aceite también han visto incrementados sus precios.
Los españoles necesitan cada vez más horas de trabajo para llenar el carrito del supermercado. La cesta de la compra se ha encarecido más de un 40% desde la pandemia de Covid, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Con la inflación disparada al 3,5% a julio de 2026, mantener una dieta equilibrada se convierte cada vez en un reto mayor que no todos los bolsillos pueden asumir.
Entre los productos que más sorprenden por la rapidez con la que se ha incrementado su precio en las estanterías se encuentran los huevos, el pescado, la carne de vacuno o la de cordero. Comprar una docena de huevos, por ejemplo, cuesta un 14% más que el año pasado. De hecho, los hogares españoles desembolsaron 1.650 millones de euros en adquirir este producto el año pasado, 300 millones más que en 2024, según el VI Observatorio del Consumo de Huevo en España 2025.
La carne es otro de los alimentos que más se ha encarecido en los últimos doce meses. Aunque la suma de toda la variedad de cárnicos se ha elevado de media un 4%; la ternera se ha disparado un 11% y, el cordero, un 7%. La de cerdo es la única que hoy cuesta menos que hace un año, ya que el pollo también es ligeramente más costoso. Y el precio del pescado fresco también ha subido casi un 9% más, lo que justifica las dificultades de algunos consumidores para acceder a estos productos.
El 45% de los españoles considera que la inflación ha repercutido negativamente en su alimentación, según un estudio realizado por Aegon con datos de 2025. El problema, de acuerdo a estos datos, afecta especialmente a los adultos en la franja de entre 18 y 40 años, donde más de la mitad reconoce que los elevados precios de los alimentos les han obligado a modificar su dieta, que incluye la renuncia a adquirir determinados productos.
Esos cambios afectan especialmente a las principales proteínas, como pueden ser la carne y el pescado, que se anotan importantes subidas. Casi la mitad de los participantes en el estudio reconoce haber ajustado sus hábitos de consumo ha sacrificado el pescado (46,5%). También destaca un porcentaje importante de españoles que renuncia a comer carne (35,4%), casi tres puntos porcentuales más que los encuestados el año anterior. «Aunque el pescado continúa siendo el alimento al que más se renuncia por motivos económicos, la carne gana peso como uno de los productos más afectados por la inflación», señalan fuentes de Aegon. La fruta se sitúa como el siguiente alimento más mencionado (18,8%), seguida de los cereales (16,7%), la leche y los lácteos (8,7%), la verdura (8,6%) y las legumbres y hortalizas (6,7%).
Los jóvenes comen menos fruta Los menores de 25 años presentan, en general, hábitos de alimentación menos saludables que los grupos de mayor edad, con un menor consumo diario de fruta y verdura y una peor percepción de la calidad de su propia alimentación. Las frutas y hortalizas frescas no forman parte de sus opciones de consumo habituales, principalmente por la falta de conveniencia, que se identifica como el principal factor explicativo en el 72% de los casos, tal y como recoge Solunion en su Informe sobre el sector Hortofrutícola español.
Así, ya sea por motivos económicos y razones de conveniencia, la Generación Z presenta un patrón de consumo distinto al de generaciones anteriores, y se decanta por productos con mayor valor añadido y más adaptados a su estilo de vida, como fruta cortada, smoothies, ensaladas preparadas o productos listos para consumir. «La subida de precios está deteriorando la dieta de la generación más preocupada por su salud, los jóvenes», aseguran desde Aegon.
Baleares, la comunidad más afectada Si se desglosan los datos por comunidades autónomas, Baleares es la más afectada por la subida de precios con mucha diferencia. A una profunda crisis de la vivienda se suma el encarecimiento de la cesta de la compra que provoca que el 77% de su población reconozca haber cambiado su dieta por la subida de precios.
Los navarros se encuentran en segunda posición, con un 58% de la población, y los canarios en tercera, con un 53%. Al otro lado, La Rioja, País Vasco y Asturias son las regiones donde los habitantes modifican menos la dieta por motivos económicos.