Una etiqueta que da empleo a 300 personas y factura diez millones
La producción anual de Cecina de León se sitúa actualmente en las 100.000 piezas, de acuerdo al balance del 2011 presentado por las 21 empresas englobadas en el marchamo de calidad. Para el 2012 prevén que el 20% de su elaboración lleve la nueva etiqueta, Cecina de León Reserva, que precisa más tiempo de curación: un mínimo de doce meses. El resultado es un sabor más intenso.
En estos momentos, más del 30% de la producción convencional de la IGP se destina a la exportación, principalmente, a países de la Unión Europea, sobre todo, Francia, Alemania e Italia. También está presente en Suiza, Rusia, zonas de América Latina y varios países de Asia.
La facturación alcanzó el pasado año los diez millones de euros y emplea a 300 personas en el medio rural, ya que la mayor parte de las fábricas se encuentran en pueblos de la provincia.
La historia de esta marca se remonta a la década de los ochenta, cuando el periodista especialista en agroalimentación, Javier Pérez Andrés, animó a un grupo de productores a crear una promotora. La IGP fue aprobada en 1994 e inscrita en el Registro Comunitario a través de reglamento de 1996. Con la llegada del siglo XXI, la nueva junta directiva del Consejo Regulador comenzó la apuesta firme por la consolidación del producto y su sello de calidad.
En mayo del 2010, el MARM remitió una solicitud a la Comisión Europea para pedir la modificación del pliego de condiciones centrales en la descripción del producto, prueba de origen, método de obtención y etiquetado, solicitud que ya cuenta con la Protección Nacional Transitoria.