Las cárnicas leonesas comienzan a matar animales por el rito islámico
El islam pisa fuerte en León, con cuatro mezquitas y siete carnicerías árabes .
Un operario prepara carne de ave en una carnicería helal de la capital leonesa.
En León hay cuatro mezquitas y están construyendo una quinta para que los 4.000 musulmanes de la ciudad puedan ejercer su religión sin problema. Las nacionalidades con más musulmanes presentes en León son marroquíes, argelinos, mauritanos y pakistaníes.
Además de poder rezar en sus centros de culto, la comunidad islámica cuenta con varios establecimientos en León que se adaptan a sus costumbres. Existen carnicerías y tiendas de alimentación que ofrecen productos típicos de su gastronomía. En las carnicerías se hace el rito musulmán para matar a los animales.
El rito comienza con un rezo que dice «Yo te mato en el nombre de Dios», después de este canto a Allah, se coloca al animal mirando hacia La Meca y por último se realiza un corte en el cuello para que se desangre por completo. El método por el que se sacrifican las piezas en España, conocido como «faenado», consiste solamente en matar al animal a través de un pinchazo. Esta técnica es «impura» para el mundo islámico.
No solamente en estas carnicerías «especiales» se realiza el rito musulmán. Cada vez son más las grandes compañías cárnicas que están introduciendo este rito en la forma de matar a los animales. La empresa Oblanca, o el matadero de León, desde su privatización, desarrollan esta práctica. Cuenta con tres musulmanes en su plantilla que se encargan de hacer este rito. Otro de los requisitos es que solamente lo pueden realizar personas con esta religión. Por esta razón, aunque los grandes supermercados estén vendiendo ya la carne «Halal», como así se llama, los musulmanes prefieren comprarla en establecimientos donde sepan con seguridad que el animal lo ha matado alguien de su misma religión. En el caso del matadero, se siguen realizando los dos tipos de matanza pero muchas otras empresas cárnicas de la provincia están adaptándose al islam, ya que no es rentable mantener los dos estilos.
La demanda de carne «Halal» cada vez es mayor. Sus ventajas, cuenta el presidente de la comunidad islámica en León, Said Ezzakari, es que «queda intacta» y tiene un sabor «más rico». Por el contrario, una de las empleadas del matadero comenta que el animal está muy tenso al morir y el sabor es «demasiado fuerte».