Misión del Consejo
El Consejo Regulador es un organismo dependiente de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta. Su principal misión es velar por el cumplimiento del Reglamento, aprobado por una Orden del 12 de julio de 1994, garantizando de esta manera la calidad del producto. El Consejo Regulador certifica las piezas utilizadas en la elaboración de la Cecina de León, haciendo que cumplan los requisitos exigidos.
