La Cecina de León: 100.000 piezas y 11,3 millones en ventas

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IPG) «Cecina de León» elaboró en el 2012 unas 100.000 piezas, un cuatro por ciento más que el año anterior, con una facturación de 11,3 millones de euros frente a los diez millones obtenidos durante el 2011.

El presidente del Consejo Regulador, José Luis Nieto, asegura en un comunicado de prensa que se trata de una «evolución positiva», por lo que el pasado 2012 no ha supuesto un año especialmente «convulso» para el sector de la producción de cecina en la provincia de León.

«El incremento en el número de piezas siempre es bueno y más en los tiempos en los que estamos. Afortunadamente el sector se ha ido manteniendo y no ha tenido grandes variaciones este año», añadió Nieto que, sin embargo, considera que el consumo sí ha tenido «comportamientos distintos» en función del «destino».

Según indicó, el sector de la restauración nacional ha perdido terreno en favor de las operaciones de exportación, donde «las perspectivas en este caso son buenas», aunque en este escenario asegura que la evolución del sector «es difícil de prever».

«El producto tiene un periodo de curación muy largo, entre siete y doce meses, y no sabemos qué ocurrirá con el mercado el año próximo», reconoció el presidente de un consejo regulador que a finales de ese mes celebrará en Ponferrada (León) su asamblea general.

El Consejo Regulador «Cecina de León» tiene su sede en Astorga y agrupa a dieciocho empresarios de toda la provincia como un organismo dependiente de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, con carácter de órgano desconcentrado con atribuciones decisorias.

Así certifica las piezas utilizadas para elaborar la cecina, de manera que cumplan los requisitos exigidos en el reglamento y, además, realiza tareas de promoción, actualización en materia de normativa sanitaria y asistencia a ferias, congresos y jornadas, explica en la misma nota el Consejo Regulador.

La cecina es uno de los productos emblemáticos de León que más proyección nacional e internacional ha tenido desde que tiene el reconocimiento como Indicación Geográfica Protegida, con el consiguiente impacto económico.