La Junta retira del mercado leonés almejas vietnamitas que provocaban gastroenteritis
. Sanidad ha gestionado 26 alertas alimentarias, en su mayoría por hongos o medicamentos en la comida.
«El caso de las vacas locas es un ejemplo paradigmático que cambió el concepto de seguridad alimentaria en la Unión Europea», explicó Pedro Redondo Cardeña, jefe territorial del servicio de Sanidad y Bienestar Social de León, durante la conferencia que pronunció en el Colegio Oficial de Farmacéuticos de León bajo el título Análisis de riesgo y seguridad alimentaria . «En materia de seguridad alimentaria —dijo— existen riesgos emergentes que recogen los informes comunitarios: el que más crece son las notificaciones por alérgenos, los residuos de pesticidas y la migración de materiales en contacto con los alimentos». Sobre este último riesgo —habla de la cantidad de material que puede pasar a los alimentos al estar en contacto con éstos—, Redondo Cardeña explicó que la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León ha puesto en marcha este 2014 en sus laboratorios de Salud Pública la posibilidad de analizar este riesgo en sus muestreos.
El responsable de Sanidad realizó un repaso de la seguridad alimentaria en León. Según los datos que aportó, en 2013 se gestionaron en la provincia un total de 26 alertas alimentarias, en las que no están incluidos los brotes, que suelen ascender a 4 o 5 al año. Las más frecuentes suelen estar originadas por micotoxinas (hongos o residuos de hongos en los alimentos), o la presencia de medicamentos en los alimentos. Un total de 90 inspectores —veterinarios en su mayoría y casi una decena de farmacéuticos— realizan el control alimentario en León.
El objetivo de su trabajo es inmovilizar en cuestión de pocas horas los productos que se detecte que no son aptos para el consumo. El episodio más reciente en la provincia tuvo lugar hace aproximadamente una semana, explicó Redondo Cardeña, y se saldó con una inmovilización y retirada de alimentos en cuestión de horas.
Concretamente, los servicios de Salud Pública recibieron una alerta alimentaria en la tarde del pasado viernes día 7 de febrero que obligaba a la localización de una partida de almejas ultracongeladas procedentes de Vietnam que tenían presencia de norovirus —produce brotes de gastroenteritis—. «La alerta nos llegó procedente de Cataluña, donde se había hecho una inspección aleatoria del producto y el resultado fue ‘no apto’. Se localizó en Cantabria la empresa envasadora del producto y a través de su trazabilidad se localizó su distribución».
El mismo viernes los inspectores confirmaron la retirada del producto, que había sido localizado en un almacén de distribución de La Bañeza. La operación se completó a primera hora del lunes con la retirada de las últimas unidades en dos establecimientos minoristas de las inmediaciones de la comarca de La Bañeza que ya tenían el producto.
En total, Sanidad retiró del mercado 35 bolsas de almejas de 1 kilo cada una con presencia de norovirus. La red de alertas que recorre España es, en estos casos, esencial para evitar problemas de salud pública de mayor trascendencia.