La deslocalización de los comedores escolares «destroza la economía local»
Carles Soler desvela que el 20% del negocio lo detentan dos multinacionales .
Dos multinacionales acaparan el 20% del mercado de la restauración social colectiva en comedores escolares. El 50% está en manos de diez grandes empresas que se reparten la mitad de los 2.900 que genera el sector en España. Son cifras de Carles Soler, autor del informe La soberanía alimentaria en las mesas del colegio , que hoy expondrá en León en una conferencia organizada por Ecologistas en Acción y el grupo de consumo La Semilla a las 20.00 horas en la Fundación Sierra Pambley.
La concentración del mercado de la restauración social colectiva está en alza, aunque ha disminuido el número de personas que comen fuera de casa por la crisis. Las consecuencias: «Comida deslocalizada y poco valor a los productores locales y a la alimentación con productos cercanos. Se busca el precio más económico en detrimento de la calidad del alimento», explica Soler. Asimismo, la economía local queda desmantelada, advierte el experto. «Las multinacionales dan empleo pero desestructuran las empresas familiares. Cuanto más crecen las grandes empresas, más desaparecen las empresas familiares. Se destroza la economía local». Carles Soler señala que la población tiene que ser consciente y tomar decisiones sobre «el tipo de alimentación que quiere para sus hijos y sobre el modelo de economía, a gran escala en manos de pocas empresas, o a pequeña escala permanente y estable basada en la producción local promoviendo ganaderos y agricultores de la zona». En muchos casos, el capital que sustenta a las multinacionales son fondos de inversión y «marchan cuando les interesa».
Soler reclama «más poder de decisión de la comunidad educativa: que ampas y equipos directivos se pongan de acuerdo para decidir el modelo de comedor en cada escuela». Las competencias autonómicas ofrece disparidad de situaciones: «En el País Vasco sólo trabajan cuatro empresas grandes y hay comunidades más flexibles como Valencia, Cataluña y Andalucía».El caso de León es emblemático: «Las condiciones económicas y técnicas sólo dejaban paso a grandes empresas en detrimento de las pequeñas».