La Junta presenta el certificado halal para abrir mercado a la industria cárnica

DL | León

La Junta organizó ayer una jornada formativa sobre la certificación Halal en las industrias agroalimentarias, en la que se dio a conocer a 25 representantes de empresas leonesas el concepto Halal y la oportunidad empresarial que supone la exportación de productos a un mercado valorado en tres billones de dólares. «Halal es un concepto global que puede entenderse como un estilo de vida. Define el conjunto de prácticas, bienes y servicios aptos para los musulmanes y hace referencia a todo lo que está permitido y es beneficioso para el ser humano, propiciando una mejora de la calidad de vida y la reducción de riesgos para la salud, pudiendo traducirse el término Halal como aquello autorizado, saludable y ético», aseguró el delegado de la Junta, Guillermo García.

Aunque el mercado Halal abarca a una gran cantidad de productos y servicios, la jornada formativa está centrada en los productos agroalimentarios. La certificación es un requisito de las exportaciones agroalimentarias a mercados de mayoría musulmana. Se trata de mercados emergentes, en rápida expansión y solventes, que suponen una gran oportunidad para León, con un importante y creciente sector agroalimentario, como informan desde la Junta. Mediante el proceso de certificación se permite la utilización de la Marca de Garantía Halal, marca de calidad registrada en España en 2003 por Junta Islámica.

En España el proceso de certificación es llevado a cabo por el Instituto Halal a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluyendo verificación de ingredientes, proceso productivo, higiene, manipulación, embalaje, almacenamiento, transporte y distribución de los productos. El instituto cuenta ya con cerca de 300 empresas certificadas en España y la idea es que se sumen las leonesas.